Barbacoa – Bœuf râpé au chipotle

Introduction

Barbacoa Bœuf Chipotle Râpé est un plat savoureux et réconfortant qui marie la tendreté du bœuf avec la chaleur du chipotle et la richesse des épices. Ce plat est une véritable invitation à la lente cuisson, permettant aux saveurs de se mélanger parfaitement tout en rendant le bœuf incroyablement fondant. C’est une recette simple à préparer qui transformera votre cuisine en un paradis olfactif avec ses arômes épicés et fumés.

J’adore préparer ce plat lors des soirées chargées, lorsque je veux un repas réconfortant sans passer trop de temps devant les fourneaux. En utilisant une mijoteuse, il vous suffit de tout ajouter et de laisser la magie opérer. Le bœuf devient tendre à souhait, imprégné de la profondeur des épices, tandis que les saveurs fumées du chipotle apportent une touche piquante et savoureuse.

Ce plat est idéal pour être accompagné de riz, de tortillas ou de légumes pour un repas équilibré et réconfortant. De plus, il se prête à de nombreuses variantes : vous pouvez ajuster l’intensité des épices, ajouter des herbes fraîches ou encore personnaliser les accompagnements. Peu importe comment vous le préparez, la Barbacoa Bœuf Chipotle Râpé est un plat délicieux qui ravira vos papilles, idéal pour toute la famille.

Parfait pour :

• Tacos du mardi
• Repas en famille
• Préparation de repas
• Repas conviviaux
• Plats épicés et savoureux

Pourquoi vous adorerez cette Barbacoa Bœuf Chipotle Râpé

Voici pourquoi cette recette de Barbacoa deviendra un incontournable dans votre cuisine :

• Plein de saveurs : Les piments chipotle, l’ail et les épices créent un profil de saveur profond, fumé et épicé.
• Cuisson lente parfaite : Le long temps de cuisson rend la viande incroyablement tendre, idéale pour être râpée.
• Polyvalent : Servez ce Barbacoa dans des tacos, des burritos, des bols ou avec du riz pour des options de repas infinies.
• Parfait pour la préparation de repas : Cette recette donne une grande quantité, idéale pour préparer des repas pour la semaine.
• Facile à préparer : Avec un minimum de préparation, la mijoteuse fait presque tout le travail.

Temps de préparation et de cuisson

• Temps total : 8 heures et 15 minutes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 8 heures
• Portions : 6-8 portions
• Calories par portion : Environ 250-300 calories
• Principaux nutriments : Protéines : 30g, Glucides : 8g, Lipides : 15g

Ingrédients pour Barbacoa Bœuf Chipotle Râpé

Rassemblez ces ingrédients pour préparer votre Barbacoa – Bœuf râpé au chipotle :

• Pour le bœuf :
  • 1,3 kg de rôti de bœuf
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen, haché
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 2-3 piments chipotle en sauce adobo
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe d’origan séché
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 250 ml de bouillon de bœuf
  • 60 ml de vinaigre de cidre de pomme
  • Sel et poivre, au goût
• Pour la garniture :
  • Coriandre hachée
  • Quartiers de lime
  • Oignons tranchés

Points forts des ingrédients

• Rôti de bœuf : Une coupe bien marbrée qui devient tendre et savoureuse après une cuisson lente.
• Piments chipotle en sauce adobo : Apportent une chaleur fumée qui est la saveur caractéristique du barbacoa.
• Vinaigre de cidre de pomme : Offre un contraste acidulé avec la richesse du bœuf.
• Paprika fumé : Intensifie la saveur fumée du plat.
• Ail et oignon : Essentiels pour ajouter de la profondeur aromatique à la sauce.

Instructions étape par étape pour Barbacoa Bœuf Chipotle Râpé

Voici comment préparer le Barbacoa – Bœuf râpé au chipotle :

Préparer le bœuf :

1. Faire dorer le bœuf : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites dorer le rôti de bœuf sur toutes les faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
2. Préparer la sauce : Dans un mixeur, combinez l’ail, l’oignon, les piments chipotle, le cumin, l’origan, le paprika, les clous de girofle, la cannelle, le bouillon de bœuf et le vinaigre. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Assembler et cuire :

3. Ajouter à la mijoteuse : Placez le rôti de bœuf dans la mijoteuse et versez la sauce mélangée dessus. Salez et poivrez.
4. Cuisson lente : Couvrez et laissez cuire à basse température pendant 8 heures, ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre et se détache facilement.

Effilocher le bœuf :

5. Effilocher le bœuf : Une fois cuit, retirez le bœuf de la mijoteuse et effilochez-le à l’aide de deux fourchettes. Remettez le bœuf effiloché dans la mijoteuse et mélangez-le à la sauce.

Finir et servir :

6. Servir : Servez le Barbacoa avec des tortillas chaudes, du riz ou dans un bol garni de coriandre, de lime et d’oignons tranchés.

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Comment servir pour Barbacoa Bœuf Chipotle Râpé

Le Barbacoa – Bœuf râpé au chipotle peut être servi de différentes manières :

• Dans des tacos : Servez dans des tortillas de maïs ou de blé, garnis de coriandre fraîche, d’oignon et d’un peu de lime.
• Avec du riz : Accompagnez de riz, de haricots noirs et d’avocat pour un bol copieux.
• Dans des burritos : Enroulez le bœuf dans une grande tortilla avec vos garnitures préférées comme du guacamole, de la salsa et du fromage.
• Sur des nachos : Déposez le bœuf sur des chips de tortilla et recouvrez de fromage fondu, de guacamole et de crème aigre.
• Dans des bols : Créez un repas équilibré avec du riz ou de la laitue, en ajoutant des garnitures comme du pico de gallo, du fromage ou de la crème aigre.

Conseils supplémentaires

Voici quelques conseils pour rendre votre Barbacoa encore meilleur :

• Utilisez du bœuf avec os : Le rôti de bœuf avec os ajoute encore plus de saveur au plat, bien que la cuisson avec os nécessite un peu plus de temps.
• Ajustez le niveau d’épices : Réduisez ou augmentez le nombre de piments chipotle selon votre préférence pour les épices.
• Restes : La saveur devient encore plus profonde le lendemain, ce qui en fait un excellent choix pour la préparation de repas ou pour conserver les restes.
• Temps de cuisson : Si vous utilisez un autocuiseur ou un Instant Pot, faites cuire à haute pression pendant 1,5 heure, puis effilochez le bœuf.

Variations de la pour Barbacoa Bœuf Chipotle Râpé

Voici quelques variations créatives pour le Barbacoa – Bœuf râpé au chipotle :

• Barbacoa sucré et épicé : Ajoutez un peu de sucre brun ou de miel pour équilibrer la chaleur avec de la douceur.
• Barbacoa dans des bols : Servez sur du quinoa ou du riz de chou-fleur pour une option plus légère et saine.
• Barbacoa à la bière : Ajoutez une bouteille de votre bière préférée (comme une stout ou une lager) pour une touche unique.
• Barbacoa aux piments verts : Remplacez les piments chipotle par des piments verts pour une saveur plus douce et acidulée.
• Version végétarienne : Remplacez le bœuf par des champignons ou du jackfruit pour une version végétalienne du Barbacoa.

Congélation et stockage

• Congélation : Laissez refroidir le bœuf cuit complètement, puis congelez-le dans un contenant hermétique pendant jusqu’à 3 mois. Décongelez-le pendant la nuit dans le réfrigérateur avant de le réchauffer.
• Stockage : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 4 jours. Réchauffez sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Équipement spécial pour Barbacoa Bœuf Chipotle Râpé

Voici l’équipement spécial qui facilitera la préparation de ce plat :

• Mijoteuse : Une mijoteuse de 4-6 litres est idéale pour cuire lentement le bœuf de manière uniforme.
• Mixeur : Utilisez un mixeur pour lisser la sauce et obtenir une texture riche et soyeuse.
• Couteau bien aiguisé : Un couteau bien aiguisé est essentiel pour faire dorer et effilocher facilement le bœuf.

FAQ pour Barbacoa Bœuf Chipotle Râpé

1. Puis-je utiliser une autre coupe de bœuf ?
   Oui, vous pouvez utiliser du brisket ou des côtes courtes comme alternatives, mais elles peuvent nécessiter des temps de cuisson légèrement différents.
2. Puis-je cuire cette recette à haute température dans la mijoteuse ?
   Oui, vous pouvez cuire à haute température pendant 4-5 heures, mais vérifiez la tendreté du bœuf.
3. Puis-je faire cette recette sans mijoteuse ?
   Oui, vous pouvez cuire le bœuf dans une grande marmite sur la cuisinière ou au four à 160°C pendant environ 3-4 heures, couvert.
4. Comment rendre cette recette sans gluten ?
   Cette recette est naturellement sans gluten, assurez-vous simplement que les piments chipotle et autres ingrédients soient certifiés sans gluten.
5. Puis-je congeler le Barbacoa ?
   Oui, le Barbacoa se congèle bien et est une option facile pour la préparation de repas.

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Conclusion

Barbacoa Bœuf Chipotle Râpé est un plat savoureux et plein de caractère qui séduit par ses arômes fumés et épicés. La viande de bœuf tendre, mijotée lentement avec des épices et du chipotle, devient un véritable régal. Ce plat est idéal pour des repas conviviaux, des tacos, des burritos, ou même des bols garnis, tout en étant facile à préparer.

L’un des meilleurs atouts de cette recette est la possibilité de personnaliser le goût en ajustant le niveau de piquant ou en ajoutant vos garnitures préférées. Préparé dans une mijoteuse, ce plat vous permettra de profiter d’un délicieux dîner sans effort, parfait pour les soirées chargées ou les moments où vous souhaitez vous détendre pendant que le dîner se prépare tout seul.

J’ai hâte de voir comment votre Barbacoa Bœuf Chipotle Râpé se présente ! Prenez une photo et taguez-moi sur Instagram, j’adorerais découvrir votre création. N’oubliez pas de laisser un commentaire ou de partager vos astuces pour personnaliser cette recette ! Bon appétit !