Cheesecake aux Myrtilles et au Citron

Introduction

Le Cheesecake aux myrtilles et au citron est une véritable gourmandise qui marie à la perfection la douceur crémeuse du cheesecake, l’acidité du citron et la saveur fruitée des myrtilles. C’est un dessert élégant, idéal pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir.

L’onctuosité du cheesecake se mêle à la fraîcheur du citron pour offrir une explosion de saveurs en bouche, tandis que les myrtilles apportent une touche sucrée et légèrement acidulée. La base croquante de biscuits, souvent réalisée avec des spéculoos ou des biscuits Graham, complète parfaitement cette harmonie de textures et de goûts.

J’adore préparer ce dessert lorsque je veux quelque chose de raffiné sans trop de complication. Il peut être préparé à l’avance, ce qui le rend parfait pour les repas en famille ou les occasions spéciales. Et avouons-le, la vue d’un cheesecake décoré de myrtilles fraîches et d’un zeste de citron est tout simplement irrésistible.

Ce cheesecake est également très adaptable. Vous pouvez ajuster la quantité de citron pour un goût plus ou moins intense, ajouter un coulis de myrtilles pour encore plus de gourmandise ou varier les fruits selon la saison. Une chose est sûre : ce dessert est toujours un succès et ravit petits et grands à chaque bouchée.

Parfait pour :

• Dîners festifs
• Réunions familiales
• Anniversaires
• Desserts raffinés
• Pique-niques gourmands

Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette

Voici pourquoi ce Cheesecake aux Myrtilles et au Citron deviendra un de vos desserts préférés :

• Texture Crémeuse : Une garniture fondante sur une base croquante.
• Saveurs Équilibrées : L’acidité du citron sublime la douceur des myrtilles et du fromage.
• Facilité de Préparation : Des étapes simples pour un résultat impressionnant.
• Personnalisable : Ajoutez des fruits ou des zestes selon vos envies.
• Préparable à l’Avance : Idéal pour les occasions spéciales ou les repas planifiés.

Temps de Préparation et de Cuisson

• Temps Total : 5 heures (incluant le refroidissement)
• Temps de Préparation : 30 minutes
• Temps de Cuisson : 1 heure
• Portions : 8-10 parts
• Calories par portion : Environ 350-400 kcal

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour votre Cheesecake aux Myrtilles et au Citron :

• Pour la Croûte :
  • 200 g de biscuits (type spéculoos ou digestifs)
  • 80 g de beurre fondu
• Pour la Garniture :
  • 600 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
  • 150 g de sucre
  • 3 œufs
  • Le zeste et le jus d’un citron
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 150 g de myrtilles fraîches ou surgelées
• Pour le Coulis de Myrtilles (Optionnel) :
  • 150 g de myrtilles
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Pour la Décoration :
  • Myrtilles fraîches
  • Zestes de citron

Instructions Étape par Étape

Préparer la Croûte :

1. Préchauffez le four : À 180 °C (th. 6).
2. Mélangez les ingrédients : Réduisez les biscuits en miettes à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie. Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Formez la croûte : Pressez ce mélange au fond d’un moule à charnière (20-22 cm de diamètre). Faites cuire pendant 10 minutes. Laissez refroidir.

Préparer la Garniture :

4. Mélangez les ingrédients : Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez les œufs un à un, en fouettant entre chaque ajout. Incorporez le zeste et le jus de citron ainsi que la vanille.
5. Ajoutez les myrtilles : Incorporez délicatement les myrtilles à la garniture.

Cuire le Cheesecake :

6. Assemblez : Versez la garniture sur la croûte refroidie.
7. Cuisson : Faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et le centre légèrement tremblotant. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.

Préparer le Coulis (Optionnel) :

8. Faites cuire les myrtilles : Dans une petite casserole, mélangez les myrtilles, le sucre et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement (environ 5 minutes). Laissez refroidir.

Finaliser et Servir :

9. Décorez : Garnissez le cheesecake avec des myrtilles fraîches, des zestes de citron et éventuellement le coulis.
10. Servez : Démoulez délicatement le cheesecake et servez bien frais.

this …

Conseils de Présentation

• Classique : Servez en tranches avec un filet de coulis.
• En Verrine : Disposez les couches de croûte, garniture et myrtilles dans des verrines individuelles.
• Décoration Florale : Ajoutez des fleurs comestibles pour une touche élégante.
• Style Familial : Servez directement dans le moule avec des cuillères.

Astuces Supplémentaires

• Température des Ingrédients : Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une garniture plus lisse.
• Moule Antiadhésif : Tapissez le moule de papier sulfurisé pour un démoulage facile.
• Sans Four : Utilisez de la gélatine dans la garniture pour une version sans cuisson.
• Myrtilles Surgelées : Si vous utilisez des myrtilles surgelées, laissez-les décongeler et égouttez-les avant de les ajouter.
• Croûte Aromatisée : Ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre dans la croûte pour une touche épicée.

Variantes de la Recette

1. Cheesecake Citron-Framboise : Remplacez les myrtilles par des framboises.
2. Cheesecake au Chocolat Blanc et Myrtilles : Ajoutez du chocolat blanc fondu à la garniture.
3. Version Vegan : Utilisez du fromage végétalien et de l’agar-agar pour la garniture.
4. Sans Gluten : Remplacez les biscuits par une alternative sans gluten.
5. Tartelette Individuelle : Faites cuire dans des moules à tartelettes pour des portions individuelles.

Conservation et Stockage

• Réfrigération : Conservez le cheesecake au réfrigérateur, couvert, pendant 3 à 4 jours.
• Congélation : Vous pouvez congeler le cheesecake sans garniture jusqu’à 2 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de servir.

Équipement Spécial

• Moule à Charnière : Essentiel pour un démoulage propre.
• Mixeur : Pour réduire les biscuits en miettes.
• Fouet Électrique : Pour une garniture bien lisse.
• Spatule : Pour étaler uniformément la garniture et la croûte.

FAQ

1. Quelle est la base idéale pour ce cheesecake ?
   La base classique est réalisée avec des biscuits type spéculoos ou sablés écrasés mélangés à du beurre fondu.
2. Quels types de myrtilles utiliser ?
   Vous pouvez utiliser des myrtilles fraîches ou surgelées. Si elles sont surgelées, laissez-les décongeler et égouttez-les avant de les utiliser.
3. Puis-je remplacer le citron ?
   Oui, vous pouvez remplacer le citron par du citron vert ou même une autre saveur acidulée comme de l’orange.
4. Quelle est la meilleure texture pour le cheesecake ?
   Une texture lisse et crémeuse est idéale. Pour cela, utilisez du fromage frais (type Philadelphia) à température ambiante.
5. Combien de temps faut-il pour cuire le cheesecake ?
   Généralement, il faut cuire le cheesecake au four pendant 45 à 60 minutes à 150-160°C.
6. Est-il possible de faire ce cheesecake sans cuisson ?
   Oui, pour une version sans cuisson, utilisez de la gélatine ou de l’agar-agar pour solidifier la garniture.
7. Combien de temps dois-je laisser le cheesecake au réfrigérateur ?
   Laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour une meilleure consistance.
8. Avec quoi servir ce cheesecake ?
   Servez-le avec un coulis de myrtilles, une crème fouettée ou quelques zestes de citron pour un décor raffiné.
9. Puis-je préparer le cheesecake à l’avance ?
   Oui, il est même recommandé de le préparer la veille pour qu’il ait le temps de bien se raffermir.
10. Comment conserver le cheesecake ?
    Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.

Conclusion

Cheesecake aux myrtilles et au citron

Le Cheesecake aux myrtilles et au citron est une gourmandise qui allie l’onctuosité d’un cheesecake classique, la fraîcheur du citron et la douceur des myrtilles. Ce dessert raffiné et léger est parfait pour clôturer un repas ou pour accompagner une tasse de café ou de thé. Avec sa texture crémeuse et son goût acidulé, il saura séduire tous les amateurs de pâtisserie.

Ce dessert offre un équilibre parfait entre le sucré et l’acidulé, tout en mettant en valeur des ingrédients simples et savoureux. Vous pouvez personnaliser la recette en jouant sur la quantité de citron pour une touche plus ou moins acidulée, ou en ajoutant un coulis de myrtilles pour encore plus de gourmandise.

J’ai hâte de découvrir votre version du Cheesecake aux myrtilles et au citron ! Prenez une photo et identifiez-moi sur Instagram—j’adorerais voir vos créations appétissantes. N’oubliez pas de laisser un commentaire ou de partager vos astuces pour personnaliser cette recette ! Bonne dégustation !