Ingrédients
Scale
- 300 g de pâtes (tagliatelles ou linguines)
- 500 g de homard (cuit et décortiqué)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail (hachées finement)
- 1 oignon (émincé)
- 150 ml de vin blanc sec
- 200 ml de crème épaisse
- 100 g de parmesan (râpé)
- Sel et poivre au goût
- Persil frais (haché, pour la garniture)
- Zeste de citron (pour la garniture)
Instructions
Voici comment préparer la Cremige toskanische Hummer-Pasta :
- Cuire les pâtes : Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égouttez et réservez.
- Faire sauter les aromates : Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et faites revenir pendant 1 minute.
- Déglacer avec le vin : Versez le vin blanc dans la poêle et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le vin réduise légèrement.
- Ajouter la crème : Réduisez le feu et incorporez la crème épaisse. Remuez bien pour combiner et laissez mijoter pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Incorporer le homard : Ajoutez le homard décortiqué à la sauce crémeuse. Mélangez délicatement pour enrober le homard de sauce. Cuisez encore 2 minutes pour réchauffer le homard.
- Mélanger avec les pâtes : Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle et mélangez bien. Assurez-vous que chaque morceau de pâte est enrobé de sauce.
- Assaisonner : Salez et poivrez à votre goût. Incorporez le parmesan râpé et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde dans la sauce.
- Servir : Retirez du feu, garnissez de persil frais et de zeste de citron, puis servez chaud.
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