Ingrédients
Scale
- Pour les falafels :
- 400 g de pois chiches cuits, égouttés et rincés
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de farine de pois chiche (ou de farine ordinaire)
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- ½ cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Pour la garniture et le service :
- Pain pita, salade, tomates, et concombres
- Sauce tahini ou yaourt nature
Instructions
Préparation des falafels
- Mixer les ingrédients : Placez les pois chiches, l’oignon, l’ail, la farine, les épices, le persil, le sel et le poivre dans un robot culinaire. Mixez jusqu’à obtenir une pâte grossière mais homogène.
- Former les boulettes : Façonnez la pâte en petites boulettes ou galettes avec vos mains légèrement humides.
Cuisson
- Préparer la plaque : Préchauffez le four à 200°C. Disposez les falafels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive.
- Cuire : Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Servir
- Dresser : Servez les falafels chauds avec du pain pita, une salade croquante et une sauce tahini ou au yaourt.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dinner
Nutrition
- Serving Size: 4-6 portions
- Calories: 250-300 calories
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 30g
- Protein: 12g
English 
French