Ingrédients
Scale
- Pour la frittata :
- 1 grande patate douce, pelée et coupée en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon, coupé en fines tranches
- 2 tasses d’épinards frais, hachés
- 8 gros œufs
- ¼ de tasse de lait (ou alternative sans produits laitiers)
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de thym frais (facultatif)
- ½ tasse de fromage feta ou de fromage de chèvre (facultatif)
Points forts des ingrédients
- Patates douces : Riches en vitamines A et C, les patates douces apportent une saveur légèrement sucrée et une texture douce une fois cuites.
- Épinards frais : Apportent une couleur verte vibrante et un apport en fer et en fibres.
- Oignons caramélisés : La cuisson lente des oignons intensifie leur douceur, équilibrant parfaitement les saveurs du plat.
- Œufs : Fournissent des protéines et créent une base crémeuse pour la frittata.
- Feta ou fromage de chèvre : Apporte une touche crémeuse et légèrement acidulée qui complète la douceur des patates douces et des oignons caramélisés.
Instructions
Préparez les patates douces :
- Rôtir les patates douces : Préchauffez le four à 200°C (400°F). Mélangez les dés de patate douce avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.
Préparez les oignons :
- Caraméliser les oignons : Pendant que les patates douces rôtissent, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajoutez les oignons tranchés et faites cuire lentement pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons soient dorés et tendres.
Assemblez la frittata :
- Préchauffez le four : Réduisez la température du four à 190°C (375°F).
- Battez les œufs : Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait, le sel, le poivre et le thym frais (si utilisé).
Cuisson de la frittata :
- Combinez les ingrédients : Dans la même poêle utilisée pour les oignons, ajoutez les patates douces rôties et les oignons caramélisés. Ajoutez les épinards hachés et faites sauter pendant 1-2 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient flétris.
- Versez les œufs : Versez le mélange d’œufs sur les légumes dans la poêle. Faites cuire sur la cuisinière pendant 3-5 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à se solidifier.
- Transférez au four : Transférez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que la frittata soit bien cuite et légèrement dorée sur le dessus.
- Ajoutez le fromage : (Facultatif) Saupoudrez le fromage feta ou de chèvre sur la frittata pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
Finition et service :
- Coupez et servez : Laissez la frittata refroidir quelques minutes, puis coupez-la en tranches et servez-la chaude.
English 
French