Gâteau au Chocolat et aux Framboises

Introduction

Le gâteau au chocolat et aux framboises est une alliance parfaite entre l’intensité du chocolat et la fraîcheur acidulée des framboises. Moelleux et fondant, ce dessert ravit les amateurs de chocolat en apportant une touche fruitée qui équilibre sa richesse. Chaque bouchée offre un contraste délicieux entre la douceur du chocolat et l’éclat des framboises, rendant ce gâteau irrésistible pour toutes les occasions.

J’adore préparer ce gâteau pour les grandes occasions ou simplement pour faire plaisir à mes proches. Il se déguste aussi bien tiède avec une boule de glace à la vanille que froid pour une texture encore plus fondante. Selon les envies, on peut l’agrémenter d’une ganache onctueuse, d’un glaçage brillant ou d’une simple pluie de cacao et de framboises fraîches en décoration. Peu importe la présentation, ce gâteau est toujours un succès et un véritable plaisir pour les papilles.

Parfait pour :

• Un dessert gourmand et élégant
• Les amateurs de chocolat et de fruits rouges
• Un gâteau d’anniversaire ou une occasion spéciale
• Accompagner un café ou un thé pour une pause sucrée

Pourquoi vous allez adorer cette Gâteau au Chocolat et aux Framboises

• Ultra gourmand : Une texture moelleuse et fondante qui plaira aux amateurs de chocolat.
• Équilibre parfait des saveurs : Le chocolat noir intense est sublimé par la fraîcheur acidulée des framboises.
• Facile à réaliser : Une recette accessible, même pour les débutants en pâtisserie.
• Personnalisable : Vous pouvez ajouter des éclats de noisettes, une touche de vanille ou une ganache pour encore plus de gourmandise.

Temps de préparation et de cuisson

• Temps total : 1 heure
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 35-40 minutes
• Temps de repos : 10 minutes
• Portions : 8-10 parts
• Calories par portion : Environ 350-400 kcal

Ingrédients Gâteau au Chocolat et aux Framboises

Pour le gâteau :

• 200 g de chocolat noir (minimum 60 % de cacao)
• 150 g de beurre doux
• 120 g de sucre en poudre
• 4 œufs
• 100 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 100 g de poudre d’amande (optionnel, pour plus de moelleux)
• 1 pincée de sel
• 150 g de framboises fraîches ou surgelées

Pour la décoration (optionnel) :

• 50 g de chocolat noir fondu
• Quelques framboises fraîches
• Sucre glace ou copeaux de chocolat

Instructions étape par étape Gâteau au Chocolat et aux Framboises

Préparation du gâteau :

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule de 20 cm de diamètre.
2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une texture lisse.
3. Ajoutez le sucre au mélange chocolat-beurre fondu et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
4. Incorporez les œufs un par un en fouettant après chaque ajout.
5. Ajoutez la farine, la levure, la poudre d’amande et le sel, puis mélangez délicatement à la spatule pour ne pas trop travailler la pâte.
6. Incorporez délicatement les framboises pour éviter de les écraser.
7. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.

Cuisson :

8. Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide pour un gâteau fondant.
9. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille.

this …

Comment servir Gâteau au Chocolat et aux Framboises

• Nature : Ce gâteau est délicieux seul, avec son goût intense de chocolat et ses touches fruitées.
• Avec une sauce chocolat : Arrosez d’un filet de chocolat fondu pour encore plus de gourmandise.
• Accompagné de crème fouettée : Une touche de chantilly ou de crème fraîche pour un contraste de textures.
• Avec une boule de glace : Servez avec une glace vanille ou framboise pour un dessert encore plus gourmand.

Conseils supplémentaires

• Ne mélangez pas trop la pâte : Pour conserver un gâteau moelleux, incorporez les ingrédients délicatement.
• Utilisez des framboises surgelées : Pas besoin de les décongeler avant, elles garderont mieux leur forme pendant la cuisson.
• Ajoutez un cœur coulant : Déposez un carré de chocolat au centre de la pâte avant d’enfourner pour un effet fondant.
• Conservez bien votre gâteau : Il reste moelleux jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

Variations de Gâteau au Chocolat et aux Framboises

• Version sans gluten : Remplacez la farine par de la poudre d’amande ou un mélange de farines sans gluten.
• Gâteau encore plus fondant : Diminuez légèrement la quantité de farine et ajoutez une cuillère à soupe de crème liquide.
• Ajout de noisettes : Incorporez des éclats de noisettes ou d’amandes pour un côté croquant.
• Version ganache chocolat : Recouvrez le gâteau d’une ganache au chocolat noir pour encore plus d’intensité.

Congélation et stockage

• Stockage : Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.
• Congélation : Ce gâteau se congèle très bien. Coupez-le en parts et emballez-les individuellement pour une dégustation ultérieure.

Équipement spécial Gâteau au Chocolat et aux Framboises

• Moule à gâteau : Pour cuire le gâteau avec une belle forme et une cuisson homogène.
• Robot pâtissier ou batteur électrique : Pour mélanger la pâte et obtenir une texture légère et aérée.
• Bol à mélanger : Pour préparer et combiner les ingrédients secs et humides.
• Fouet : Pour mélanger la pâte et éviter les grumeaux.
• Spatule en silicone (maryse) : Pour racler les bords du bol et incorporer délicatement les ingrédients.
• Tamis ou passoire fine : Pour tamiser la farine et le cacao en poudre afin d’éviter les grumeaux.
• Casserole : Pour faire fondre le chocolat au bain-marie.
• Saladier résistant à la chaleur : Pour fondre le chocolat et le beurre ensemble.
• Balance de cuisine : Pour peser les ingrédients avec précision.
• Papier sulfurisé : Pour tapisser le moule et éviter que le gâteau ne colle.
• Grille de refroidissement : Pour laisser reposer le gâteau après cuisson et éviter la condensation.
• Poche à douille : Pour garnir le gâteau avec une ganache ou une crème à la framboise.
• Couteau à pâtisserie ou spatule coudée : Pour lisser la ganache ou étaler la crème sur le gâteau.
• Râpe à chocolat : Pour ajouter des copeaux de chocolat en décoration.
• Plat de service élégant : Pour présenter le gâteau avec des framboises fraîches et un saupoudrage de sucre glac

FAQ Gâteau au Chocolat et aux Framboises

1. Quelle est la meilleure variété de chocolat pour ce gâteau ?
   Il est recommandé d’utiliser du chocolat noir avec au moins 70 % de cacao pour un goût intense et équilibré avec les framboises.
2. Puis-je utiliser des framboises surgelées ?
   Oui, les framboises surgelées peuvent être utilisées, mais il est préférable de ne pas les décongeler avant de les incorporer pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
3. Comment rendre le gâteau plus moelleux ?
   Pour un gâteau plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt ou de crème fraîche à la pâte et ne le faites pas trop cuire.
4. Puis-je remplacer le beurre par une autre matière grasse ?
   Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile de coco ou de l’huile végétale pour une texture légèrement différente.
5. Comment éviter que les framboises tombent au fond du gâteau ?
   Enrobez-les légèrement de farine avant de les ajouter à la pâte pour qu’elles restent bien réparties.
6. Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?
   Oui, ce gâteau peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur, mais pensez à le sortir 30 minutes avant dégustation.
7. Comment le conserver ?
   Conservez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelez-le pour une conservation plus longue.
8. Peut-on ajouter une touche croquante ?
   Oui, ajoutez des éclats de noisettes, d’amandes ou de pralin pour un contraste de texture agréable.
9. Quelle est la meilleure façon de servir ce gâteau ?
   Il est délicieux accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une chantilly maison légèrement sucrée.
10. Peut-on remplacer les framboises par un autre fruit ?
    Oui, les mûres, les cerises ou les fraises fonctionnent très bien et apportent une touche fruitée différente.

Print

Conclusion

Le Gâteau au Chocolat Framboises est l’alliance parfaite entre l’intensité du chocolat et la fraîcheur acidulée des framboises. Moelleux, fondant et délicieusement fruité, ce dessert gourmand ravira les amateurs de chocolat tout en apportant une touche de légèreté grâce aux fruits rouges. Idéal pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau est une véritable invitation à la gourmandise.

Facile à préparer, il peut être personnalisé selon vos envies : une touche de crème fouettée, des éclats de noisettes ou un glaçage au chocolat pour encore plus de gourmandise. Servez-le tiède pour un cœur fondant ou froid pour une texture plus dense et chocolatée.

J’ai hâte de voir vos créations ! Partagez une photo de votre Gâteau au Chocolat Framboises sur Instagram en me taguant – je serais ravi de découvrir votre version. Et n’oubliez pas de laisser un commentaire pour me dire comment vous l’avez personnalisé ! Bon appétit ! 🍫✨