Gâteau au Fromage et aux Fraises Enrobées de Chocolat

Introduction

Le Gâteau au Fromage et aux Fraises Enrobées de Chocolat combine la richesse crémeuse du cheesecake avec la douceur élégante des fraises trempées dans du chocolat. Ce dessert magnifique est parfait pour des occasions spéciales, des dîners romantiques ou des gourmandises à partager avec vos proches.

Le cheesecake velouté repose sur une croûte de biscuits Graham beurrée, avec une couche de purée de fraises fraîches et surmonté de fraises juteuses trempées dans du chocolat. C’est un dessert spectaculaire qui est plus facile à préparer qu’on ne le pense, tout en éblouissant vos yeux et vos papilles!

Parfait pour:

• La Saint-Valentin
• Les anniversaires
• Les desserts d’anniversaire
• Les réunions de famille
• Les dîners entre amis

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Gâteau fromage chocolat fraises

Voici pourquoi cette recette de Gâteau au Fromage et aux Fraises Enrobées de Chocolat deviendra un dessert incontournable :

• Une Présentation Éblouissante : Les fraises enrobées de chocolat sur le dessus rendent ce cheesecake aussi beau que délicieux.
• Élégance Facile : Malgré son apparence sophistiquée, cette recette est simple et accessible, même pour les débutants en pâtisserie.
• Des Couches Décadentes : Chaque bouchée est un mélange délicieux de croûte beurrée, de cheesecake crémeux, de fraises fraîches et de chocolat doux.
• Prête à l’Avance : Vous pouvez la préparer la veille, ce qui vous permet de gagner du temps et de laisser les saveurs se développer.
• Un Succès Assuré : Ce dessert impressionnera et satisfera tous vos invités.

Temps de Préparation et de Cuisson Gâteau fromage chocolat fraises

• Temps Total : 6 heures (y compris le temps de refroidissement)
• Temps de Préparation : 30 minutes
• Temps de Cuisson : 1 heure
• Temps de Réfrigération : 4 à 6 heures
• Portions : 12 parts
• Calories par portion : Environ 350-400 calories

Ingrédients Gâteau fromage chocolat fraises

Pour la Croûte :

• 2 tasses de miettes de biscuits Graham
• ½ tasse de beurre non salé, fondu
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Pour la Garniture du Cheesecake :

• 680 g (3 blocs) de fromage à la crème, ramolli
• 1 tasse de sucre en poudre
• 3 gros œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• ½ tasse de crème fraîche
• ½ tasse de purée de fraises (mixer des fraises fraîches ou congelées)

Pour la Garniture :

• 1 tasse de fraises fraîches
• 120 g de chocolat semi-sucré ou noir, fondu
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco (facultatif, pour une couverture de chocolat plus lisse)

Instructions Étape par Étape Gâteau fromage chocolat fraises

Préparer la Croûte :

1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 160°C (325°F).
2. Mélanger les Ingrédients de la Croûte : Dans un bol moyen, mélangez les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre. Mélangez jusqu’à ce que les miettes soient bien humidifiées.
3. Presser dans le Moule : Pressez le mélange fermement dans le fond d’un moule à charnière de 23 cm. Utilisez le dos d’une cuillère ou un verre pour créer une couche uniforme.
4. Cuire : Faites cuire la croûte pendant 8-10 minutes. Retirez du four et laissez refroidir.

Préparer la Garniture du Cheesecake :

5. Mélanger le Fromage à la Crème : Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
6. Ajouter le Sucre et les Œufs : Ajoutez progressivement le sucre, puis les œufs un par un, jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés.
7. Ajouter les Arômes : Incorporez l’extrait de vanille, la crème fraîche et la purée de fraises jusqu’à obtention d’une texture lisse.
8. Verser sur la Croûte : Versez la garniture sur la croûte refroidie, en lissant bien la surface.

Cuire le Cheesecake :

9. Bain-Marie : Enveloppez le fond du moule à charnière avec du papier aluminium pour éviter les fuites. Placez le moule dans un plus grand plat de cuisson et remplissez-le d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur du moule.
10. Cuire : Faites cuire pendant 55-65 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre soit légèrement tremblotant.
11. Refroidir : Éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez refroidir le cheesecake dans le four pendant 1 heure. Ensuite, transférez-le au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

Préparer la Garniture :

12. Tremper les Fraises : Faites fondre le chocolat avec de l’huile de coco (si utilisé) au micro-ondes par intervalles de 20 secondes, en remuant jusqu’à ce qu’il soit lisse. Trempez les fraises dans le chocolat fondu et placez-les sur du papier sulfurisé pour qu’elles durcissent.
13. Décorer le Cheesecake : Disposez les fraises trempées dans le chocolat sur le cheesecake refroidi. Vous pouvez aussi napper le cheesecake de chocolat restant pour une touche décorative.

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Comment Servir Gâteau fromage chocolat fraises

Servez le Gâteau au Fromage et aux Fraises Enrobées de Chocolat en tranches élégantes, garnies de crème fouettée ou de fraises fraîches supplémentaires. Il se marie parfaitement avec :

• Du café ou de l’espresso pour un accord riche et indulgent.
• Un verre de vin de dessert ou de champagne pour un côté festif.
• De la crème glacée à la vanille pour un complément crémeux.

Conseils pour Réussir

• Ingrédients à Température Ambiante : Veillez à ce que le fromage à la crème et les œufs soient à température ambiante pour une garniture lisse.
• Ne Pas Trop Mélanger : Mélangez les ingrédients juste assez pour éviter que le cheesecake ne craque pendant la cuisson.
• Astuce du Bain-Marie : Utilisez un sac en plastique de cuisson pour envelopper le moule à charnière afin d’éviter les fuites.
• Réfrigération Complète : Laissez suffisamment de temps pour que le cheesecake se refroidisse et que les saveurs se mélangent.
• Personnalisez les Fraises : Utilisez du chocolat blanc ou ajoutez des paillettes pour personnaliser les fraises trempées.

Variantes de la Gâteau fromage chocolat fraises

• Cheesecake Triple Chocolat : Ajoutez du chocolat fondu dans la garniture pour une version ultra-décadente.
• Garniture de Fruits Rouges : Utilisez un mélange de fraises, framboises et myrtilles pour une garniture fruitée variée.
• Cheesecake Sans Cuisson : Optez pour une garniture de cheesecake sans cuisson et laissez-le prendre au réfrigérateur.
• Croûte Sans Gluten : Utilisez des biscuits Graham sans gluten pour une version sans gluten.
• Mini Cheesecakes : Préparez des mini cheesecakes dans des moules à muffins pour des portions individuelles.

Congélation et Stockage

• Stockage : Conservez le cheesecake au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours, couvert de film plastique ou dans un récipient hermétique.
• Congélation : Emballez les tranches individuellement dans du film plastique, puis dans du papier aluminium, et congelez-les pendant jusqu’à 2 mois. Laissez-les décongeler au réfrigérateur avant de servir.

Équipement Spécial Gâteau fromage chocolat fraises

Voici 10 équipements spéciaux pour la préparation du Gâteau au Fromage et aux Fraises Enrobées de Chocolat :

1. Moule à charnière anti-adhésif – Un moule à charnière spécial pour faciliter le démoulage du gâteau sans l’abîmer.
2. Spatule en silicone – Pour étaler la pâte de manière uniforme et pour mélanger les ingrédients sans abîmer le moule.
3. Tapis de cuisson en silicone – Pour éviter que le gâteau n’attache et pour une cuisson homogène.
4. Poche à douille avec embout rond – Pour décorer le gâteau avec la crème ou le fromage frais de manière élégante.
5. Thermomètre de cuisson – Pour vérifier que le chocolat a atteint la bonne température pour enrober les fraises.
6. Casserole à fond épais – Pour fondre le chocolat de manière uniforme et éviter qu’il ne brule.
7. Grille de refroidissement – Pour laisser le gâteau refroidir uniformément après la cuisson sans qu’il devienne trop humide.
8. Fouet électrique – Pour battre le fromage frais ou la crème plus facilement et obtenir une texture lisse.
9. Moulin à chocolat – Un outil spécial pour râper le chocolat finement avant de l’utiliser pour enrober les fraises.
10. Cuillère à melon – Pour couper les fraises en petites boules parfaites avant de les enrober de chocolat.

FAQ Gâteau fromage chocolat fraises

1. Puis-je utiliser des fraises congelées ?
   Oui, mais il faut les décongeler et les égoutter avant de les mixer en purée pour éviter l’excès de liquide.
2. Puis-je utiliser un autre type de moule ?
   Vous pouvez utiliser un plat à tarte profond, bien que la présentation soit différente.
3. Puis-je sauter l’étape du bain-marie ?
   Oui, mais l’utilisation du bain-marie permet d’éviter que le cheesecake ne se fissure et assure une cuisson uniforme.
4. Puis-je utiliser du chocolat au lait ?
   Bien sûr ! Le chocolat au lait donne une saveur plus douce, tandis que le chocolat noir apportera plus de richesse.
5. Comment éviter que la croûte ne colle ?
   Graissez légèrement le moule ou tapissez le fond de papier sulfurisé pour un retrait facile.

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Conclusion

Le Gâteau au Fromage et aux Fraises Enrobées de Chocolat est le dessert parfait pour impressionner et se faire plaisir. Avec sa garniture crémeuse, ses fraises fraîches et son enrobage de chocolat décadent, ce cheesecake est une véritable célébration de saveurs et d’élégance. Offrez-vous ce délice et partagez-le avec vos proches : c’est un dessert qui deviendra un favori pendant des années à venir!