Gâteau aux pommes sans sucre, sans gluten et sans lactose

Introduction

Le Gâteau aux pommes sans sucre, sans gluten et sans lactose est un dessert gourmand qui allie légèreté et saveurs délicates. Ce gâteau moelleux met en valeur le goût naturel et sucré des pommes, sans avoir besoin d’ajouter de sucre raffiné. Sans gluten et sans lactose, il convient parfaitement aux personnes ayant des intolérances alimentaires ou suivant un régime spécifique.

J’aime préparer ce gâteau lors de mes après-midi cocooning ou pour accompagner une tasse de thé en fin de journée. Il est rapide à réaliser et emplit la maison d’un doux parfum fruité pendant la cuisson. Ce dessert est un véritable réconfort, simple et authentique, parfait pour toutes les occasions.

Ce qui rend ce gâteau encore plus spécial, c’est sa polyvalence. Vous pouvez y ajouter une pincée de cannelle pour une touche épicée, quelques amandes effilées pour du croquant ou même remplacer les pommes par des poires pour varier les plaisirs. Quelle que soit la version choisie, ce Gâteau aux pommes sans sucre, sans gluten et sans lactose est un dessert sain et savoureux qui ravira les papilles de toute la famille.

Idéal pour :

• Les régimes sans gluten, sans sucre ou sans lactose
• Une collation saine et gourmande
• Les enfants et adultes sensibles à certains allergènes
• Les amateurs de pâtisseries légères et fruitées

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Voici pourquoi ce Gâteau aux pommes sans sucre, sans gluten et sans lactose deviendra un incontournable :

• Sans culpabilité : Un dessert sain, sans sucres ajoutés, idéal pour les régimes équilibrés.
• Facile et rapide : Une recette simple à réaliser, même pour les débutants en pâtisserie.
• Riche en saveurs : Le goût naturel des pommes est sublimé par des épices comme la cannelle et la vanille.
• Adaptable : Personnalisez la recette avec vos fruits ou épices préférés.
• Convient à tous : Sans gluten, sans lactose et sans sucre, ce gâteau est parfait pour toutes les sensibilités alimentaires.

Temps de préparation et de cuisson

• Temps total : 50 minutes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Portions : 6-8 parts
• Calories par portion : Environ 150-180 calories
• Apports nutritionnels clés : Fibres, vitamines (A et C), faible en matières grasses

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer votre Gâteau aux pommes sans sucre, sans gluten et sans lactose :

• Pour le gâteau :
  • 3 pommes (variété sucrée comme Gala ou Golden)
  • 2 œufs
  • 100 ml de lait végétal (amande, soja, avoine)
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 50 g de farine de riz ou de farine de maïs
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
• Pour la décoration (optionnel) :
  • Amandes effilées ou noix concassées
  • Un filet de sirop d’érable ou de miel pour les non-intolérants

Points forts des ingrédients

• Pomme : Naturellement sucrée, elle apporte du moelleux et des saveurs fruitées.
• Poudre d’amandes : Riche en protéines et sans gluten, elle donne une texture délicatement fondante.
• Cannelle : Une épice réconfortante qui relève parfaitement le goût des pommes.
• Lait végétal : Adapté aux régimes sans lactose tout en apportant de la légèreté.

Instructions étape par étape

Voici comment préparer votre Gâteau aux pommes sans sucre, sans gluten et sans lactose :

Préparer les ingrédients :

1. Préchauffer le four : Chauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez ou chemisez un moule à gâteau.
2. Préparer les pommes : Épluchez et découpez deux pommes en petits morceaux et une en fines tranches pour la décoration.
3. Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, mélangez la farine, la poudre d’amandes, la fécule, la levure, la cannelle et le sel.

Réaliser l’appareil :

4. Battre les œufs : Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait végétal et l’extrait de vanille.
5. Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Ajouter les pommes : Incorporez les morceaux de pommes à la pâte.

Cuire le gâteau :

7. Verser dans le moule : Versez la pâte dans le moule préparé. Disposez les tranches de pommes restantes sur le dessus pour la décoration.
8. Cuisson : Enfournez pendant 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.

Servir :

9. Laisser refroidir : Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler. Servez-le nature ou avec une compote de pommes maison pour encore plus de gourmandise.

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Comment le servir

Le Gâteau aux pommes sans sucre, sans gluten et sans lactose peut être dégusté de différentes façons :

• Au naturel : Idéal pour un goûter léger ou une collation saine.
• Avec une compote : Accompagnez-le d’une compote de pommes maison sans sucre pour intensifier le goût fruité.
• Avec un yaourt végétal : Ajoutez une cuillère de yaourt à la coco ou au soja pour une touche crémeuse.
• En dessert : Servez-le avec des fruits frais pour un dessert équilibré.

Conseils supplémentaires

Voici quelques astuces pour réussir votre Gâteau aux pommes sans sucre, sans gluten et sans lactose :

• Choisissez des pommes sucrées : Les variétés comme Gala ou Pink Lady réduisent le besoin d’ajouter des édulcorants.
• Ajoutez des épices : Une pincée de muscade ou de cardamome peut sublimer le goût du gâteau.
• Contrôlez la cuisson : Adaptez le temps de cuisson selon la puissance de votre four.
• Conservation : Ce gâteau se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Variations de la recette

Voici 10 idées pour personnaliser ce gâteau :

1. Aux poires : Remplacez les pommes par des poires pour une saveur plus douce.
2. Aux épices : Ajoutez du gingembre pour un goût plus relevé.
3. Avec des fruits secs : Incorporez des raisins secs ou des cranberries pour une texture différente.
4. Sans œufs : Utilisez une purée de banane ou de compote de pommes pour remplacer les œufs.
5. Aux noix : Parsemez de noix concassées pour plus de croquant.
6. Version chocolatée : Ajoutez des pépites de chocolat noir sans sucre pour un dessert plus gourmand.
7. Version citronnée : Ajoutez du zeste de citron pour une touche acidulée.
8. Mini-gâteaux : Réalisez des portions individuelles dans des moules à muffins.
9. Avec des graines : Saupoudrez de graines de chia ou de pavot pour un effet décoratif et nutritif.
10. Version tropicale : Remplacez les pommes par de l’ananas pour une saveur exotique.

Conservation et Réutilisation

• Réfrigération : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.

Équipement Spécial

• Mixeur ou robot culinaire : Pour mélanger les ingrédients sans gluten et obtenir une pâte homogène.
• Moules en silicone : Idéal pour éviter l’utilisation de graisses supplémentaires et faciliter le démoulage.
• Spatule en silicone : Pour racler la pâte sans en perdre une miette.
• Balance de précision : Pour mesurer précisément les quantités, notamment les farines sans gluten et les alternatives au sucre.
• Tamis ou passoire fine : Pour tamiser les farines sans gluten et éviter les grumeaux.
• Couteau d’office : Pour éplucher et couper les pommes en tranches fines et régulières.
• Fouet manuel ou électrique : Pour incorporer de l’air dans la pâte et obtenir un gâteau moelleux.
• Papier cuisson antiadhésif : Pour tapisser le moule sans avoir besoin de graisser.
• Râpe fine : Pour zester du citron ou râper d’autres ingrédients aromatiques.
• Thermomètre de cuisson : Pour vérifier la température interne du gâteau et s’assurer qu’il est bien cuit sans dessèchement.

FAQ

1. Quelles sont les alternatives au sucre dans cette recette ?
   Cette recette utilise des alternatives naturelles comme les pommes, qui apportent une douceur naturelle, ainsi que de la compote de pommes non sucrée ou des édulcorants naturels comme le sirop d’agave ou la stévia.
2. Quel type de farine convient pour un gâteau sans gluten ?
   Vous pouvez utiliser des farines sans gluten comme la farine de riz, de sarrasin, d’amande ou un mélange de farines sans gluten disponible en magasin.
3. Comment remplacer le lactose dans cette recette ?
   Les produits laitiers peuvent être remplacés par des alternatives végétales comme le lait d’amande, de coco, de riz ou d’avoine, ainsi que des yaourts végétaux.
4. Puis-je ajouter d’autres fruits dans cette recette ?
   Oui, vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant d’autres fruits comme des poires, des raisins secs ou des fruits rouges pour varier les saveurs.
5. Quel est le meilleur type de pomme à utiliser ?
   Les pommes sucrées comme les Golden ou les Fuji sont idéales pour cette recette, car elles ajoutent naturellement de la douceur au gâteau.
6. Comment obtenir une texture moelleuse sans gluten ?
   Assurez-vous d’ajouter une matière grasse (comme de l’huile végétale) et un liant naturel, comme des œufs, du psyllium ou de la gomme de guar, pour améliorer la texture.
7. Le gâteau convient-il aux diabétiques ?
   Oui, puisqu’il ne contient pas de sucre ajouté. Cependant, les diabétiques doivent vérifier la teneur en glucides des ingrédients utilisés, notamment des pommes.
8. Peut-on congeler ce gâteau ?
   Oui, ce gâteau peut être congelé. Laissez-le refroidir complètement, emballez-le dans un film plastique ou un sac de congélation et congelez-le jusqu’à 3 mois.
9. Combien de temps se conserve ce gâteau ?
   Le gâteau se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
10. Puis-je utiliser des œufs dans cette recette ?
    Oui, les œufs peuvent être utilisés pour donner de la structure et de la texture au gâteau. Pour une version végétalienne, vous pouvez remplacer les œufs par de la compote de pommes, des graines de lin moulues mélangées à de l’eau ou un substitut d’œuf.

Conclusion

Le Gâteau aux pommes sans sucre, sans gluten et sans lactose est la recette parfaite pour un dessert sain et savoureux. Ce gâteau moelleux aux morceaux de pomme fondants est idéal pour les personnes suivant des régimes spécifiques ou simplement pour ceux qui souhaitent déguster une douceur légère et naturelle. Avec des ingrédients simples et équilibrés, cette recette plaira à tous, même aux plus gourmands.

Ce gâteau combine le plaisir d’un dessert fait maison et les bienfaits d’ingrédients sains. Vous pouvez le personnaliser en ajoutant des épices comme la cannelle ou la muscade, ou même quelques noix pour une touche croquante.

J’ai hâte de voir votre version du Gâteau aux pommes sans sucre, sans gluten et sans lactose ! Prenez une photo et identifiez-moi sur Instagram—j’adore découvrir vos créations. N’oubliez pas de laisser un commentaire ou de partager vos astuces pour adapter cette recette à votre goût. Bon appétit !