Ingrédients
Scale
- Pour les beignets :
- 1 tête moyenne de chou-fleur, râpée ou finement hachée
- 2 gros œufs
- ½ tasse de parmesan râpé
- ½ tasse de chapelure (ou de farine d’amande pour une option sans gluten)
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
- Pour les saucisses :
- 8 à 10 saucisses de petit-déjeuner ou saucisses de votre choix
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre (pour la cuisson)
- Garnitures optionnelles :
- Sirop d’érable ou miel
- Crème fraîche ou yaourt grec
- Persil ou ciboulette fraîche, hachés
Ingrédients en vedette
- Chou-fleur : Un légume polyvalent qui sert de base légère et croustillante aux beignets.
- Parmesan : Ajoute une saveur salée et umami aux beignets.
- Saucisses de petit-déjeuner : Offrent un contraste savoureux et juteux aux beignets croustillants.
- Garnitures optionnelles : Subliment le plat avec des touches sucrées, crémeuses ou fraîches.
Instructions
Préparer les beignets de chou-fleur :
- Préparez le chou-fleur : Râpez ou hachez finement le chou-fleur et faites-le cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre. Laissez-le refroidir légèrement, puis pressez l’excès d’humidité à l’aide d’un torchon propre.
- Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélangez le chou-fleur, les œufs, le parmesan, la chapelure, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
- Façonnez et faites cuire : Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Prenez 2 à 3 cuillères à soupe de pâte et aplatissez pour former une galette. Faites cuire 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Répétez avec le reste de la pâte.
Cuire les saucisses :
- Cuisez les saucisses : Chauffez l’huile ou le beurre dans une autre poêle à feu moyen. Faites cuire les saucisses en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites, environ 8-10 minutes.
Assembler les piles :
- Superposez les éléments : Placez un beignet sur une assiette, ajoutez une saucisse dessus, et répétez les couches selon vos envies.
Ajoutez les garnitures :
- Ajoutez les garnitures : Versez un filet de sirop d’érable, ajoutez une cuillerée de crème fraîche ou saupoudrez d’herbes fraîches pour rehausser les saveurs.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: snack
Nutrition
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 18g
- Protein: 20g
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