Tarte aux fraises et aux noix

Introduction

La tarte aux fraises et aux noix est une pâtisserie irrésistible qui marie la douceur juteuse des fraises avec le croquant des noix dans une harmonie parfaite. Ce dessert est une véritable célébration des saveurs et des textures, idéal pour toutes les occasions, des repas en famille aux dîners entre amis. La pâte sablée dorée et friable sert de base parfaite, tandis que les fraises fraîches et sucrées s’associent à des noix légèrement grillées pour une combinaison gourmande et élégante.

J’aime préparer cette tarte au début de la saison des fraises, quand elles sont à leur apogée de fraîcheur et de saveur. C’est le dessert parfait pour mettre en valeur des ingrédients simples et naturels. Avec son équilibre entre douceur et légèreté, elle plaît aussi bien aux amateurs de fruits qu’à ceux qui recherchent une touche de gourmandise.

Ce qui est encore mieux, c’est qu’elle peut être adaptée à vos goûts. Vous pouvez ajouter une pointe de vanille ou de zestes d’agrumes à la crème pour rehausser les saveurs, ou même remplacer les noix par des amandes ou des noisettes pour varier les plaisirs. Peu importe les ajustements que vous faites, la tarte aux fraises et aux noix reste un dessert aussi beau que délicieux, parfait pour finir un repas en beauté.

Parfaite pour :

• Les repas en famille
• Les pique-niques et goûters
• Les fêtes et occasions spéciales
• Les amateurs de desserts fruités et gourmands

Pourquoi vous allez adorer cette Tarte aux fraises et aux noix

• Facile à réaliser : Des étapes simples pour un dessert digne des plus belles pâtisseries.
• Harmonie parfaite : Le contraste entre le croquant des noix et la douceur des fraises offre une expérience gustative exceptionnelle.
• Adaptable : Ajoutez des ingrédients ou ajustez les saveurs selon vos préférences.
• Effet garanti : Avec ses couleurs éclatantes et sa présentation élégante, cette tarte fait toujours sensation.

Temps de préparation et de cuisson Tarte aux fraises et aux noix

• Temps total : 1 heure 30 minutes
• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Portions : 6-8 parts
• Calories par portion : Environ 350-400 calories

Ingrédients Tarte aux fraises et aux noix

• Pour la pâte sablée :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre froid, coupé en dés
  • 100 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • Une pincée de sel
• Pour la garniture :
  • 400 g de fraises fraîches, équeutées et coupées en tranches
  • 150 g de noix concassées
  • 100 g de sucre roux
  • 2 œufs
  • 100 ml de crème fraîche
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions pas à pas Tarte aux fraises et aux noix

Préparez la pâte sablée :

1. Mélangez la farine, le sucre glace et le sel dans un grand bol.
2. Ajoutez le beurre et sablez le mélange jusqu’à obtenir une texture de sable fin.
3. Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à former une pâte homogène. Enveloppez dans du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.

Préparez la garniture :

4. Tranchez les fraises et réservez-les.
5. Dans un bol, mélangez les œufs, le sucre roux, la crème fraîche et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.

Assemblez et cuisez :

6. Étalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné et placez-la dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette.
7. Disposez les fraises et les noix sur la pâte. Versez délicatement le mélange liquide par-dessus.
8. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

Décorez et servez :

9. Laissez refroidir avant de démouler. Décorez avec des fraises fraîches ou des noix concassées.

this …

Astuces supplémentaires

• Pâte parfaitement dorée : Précuisez la pâte à blanc pendant 10 minutes pour un fond toujours croustillant.
• Variez les noix : Remplacez les noix classiques par des noisettes, des amandes ou des pistaches.
• Fraîcheur maximale : Utilisez des fraises de saison pour une saveur optimale.
• Garniture épaisse : Doublez les proportions pour une garniture plus généreuse.

Variantes de la Tarte aux fraises et aux noix

• Version chocolatée : Ajoutez des pépites de chocolat noir dans la garniture.
• Tarte aux fruits variés : Remplacez une partie des fraises par des myrtilles ou des framboises.
• Sans gluten : Préparez une pâte sans gluten avec de la farine de riz ou d’amande.
• Végane : Remplacez les œufs par du tofu soyeux et la crème par une version végétale.

Conservation

• Réfrigérateur : Conservez la tarte au frais pendant 2-3 jours, dans une boîte hermétique.
• Congélation : Congélez la tarte entière ou en portions, bien emballée, jusqu’à 1 mois.

Special Equipment Tarte aux fraises et aux noix

1. Moule à tarte à fond amovible
   Ce moule permet de retirer facilement la tarte sans la casser, idéal pour les pâtes fragiles comme la pâte sucrée.
2. Cercle à tarte
   Un cercle à tarte assure des bords réguliers et nets pour une présentation professionnelle une fois la tarte cuite.
3. Rouleau à pâtisserie ajustable
   Avec des anneaux ajustables, ce rouleau permet de contrôler l’épaisseur de la pâte de manière uniforme, garantissant une cuisson homogène.
4. Tampon à pâte
   Un tampon à pâte permet de tasser la pâte dans le moule de manière régulière sans la déformer.
5. Tamis à farine
   Utilisé pour tamiser la farine ou le sucre glace, il élimine les grumeaux et assure une incorporation homogène des ingrédients secs.
6. Robot pâtissier
   Un robot facilite le mélange des ingrédients pour la pâte et les crèmes. Il peut aussi être utilisé pour hacher les noix ou préparer une crème pâtissière.
7. Poche à douille
   La poche à douille permet de décorer la tarte avec une crème ou un coulis de fruits, ajoutant une touche esthétique.
8. Thermomètre de cuisson
   Il permet de contrôler la température de la garniture, particulièrement pour des préparations comme le caramel ou la crème pâtissière.
9. Pinceau de pâtisserie
   Un pinceau est idéal pour appliquer un glaçage sur les fraises ou badigeonner la pâte pour un fini brillant.
10. Mandoline ou trancheuse
    Elle permet de couper finement et uniformément les fraises et les noix pour une présentation soignée.

FAQ Tarte aux fraises et aux noix

1. Quels sont les ingrédients principaux ?
   Pâte sablée, fraises fraîches, noix (pécan, noix classiques, ou amandes), sucre et crème pâtissière ou confiture.
2. Peut-on utiliser une pâte feuilletée à la place de la pâte sablée ?
   Oui, mais la pâte sablée offre une texture plus appropriée pour ce dessert.
3. Les fraises doivent-elles être cuites ?
   Non, elles sont généralement ajoutées fraîches après la cuisson de la pâte et de la garniture.
4. Comment éviter que les fraises rendent trop de jus ?
   Saupoudrez-les légèrement de sucre glace ou utilisez un nappage pour les sceller.
5. Quel type de noix donne la meilleure saveur ?
   Les noix de pécan ajoutent une douceur caramélisée, mais les noix classiques apportent un goût plus prononcé.
6. La tarte est-elle difficile à préparer ?
   Non, elle est assez simple si vous suivez les étapes : préparer la pâte, la garniture et assembler.
7. Peut-on remplacer les fraises par un autre fruit ?
   Oui, des framboises, myrtilles ou pêches sont de bonnes alternatives.
8. Faut-il utiliser un moule spécifique ?
   Un moule à tarte standard de 22-24 cm avec un fond amovible est idéal.
9. Quel accompagnement convient le mieux ?
   Servez avec une boule de glace vanille ou un filet de crème chantilly.
10. Est-ce que la tarte peut être congelée ?
    Pas recommandé pour préserver la texture des fraises, mais la base sans fruits peut être congelée.

Print

Conclusion

La Tarte aux fraises et aux noix est le dessert parfait pour allier saveurs gourmandes et simplicité. La douceur des fraises, associée au croquant des noix et à une pâte dorée, crée un équilibre idéal qui séduira tous les palais. Facile à préparer, ce dessert est une option élégante pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un repas en famille ou d’un dîner festif.

Cette tarte offre le meilleur des deux mondes : des ingrédients frais et naturels combinés à une recette facile à suivre. Personnalisez-la selon vos envies en ajoutant des épices comme la cannelle ou en variant les noix pour un twist original.

J’ai hâte de voir votre version de la Tarte aux fraises et aux noix ! Prenez une photo et taguez-moi sur Instagram — j’adorerais découvrir votre création gourmande. N’oubliez pas de laisser un commentaire ou de partager vos astuces pour cette recette ! Bon appétit !